Het schreeuwende personeelstekort in de horeca bracht topkok en culinair ondernemer Ron Blaauw ertoe om zelf een opleiding te beginnen. Op zijn Ron Blaauw College worden mensen met een afstand tot de arbeidsmarkt in 3 maanden klaargestoomd voor een baan in de keuken.

Topkok Ron Blaauw vindt zijn vak fantastisch. ’Het is creatief, je bent met je handen bezig en je gaat continu met mensen om. Maar de jeugd wil er niet meer aan. Het heeft te maken met het imago van het vak,’ zegt hij. ‘Als je niks meer kan worden, dan ga je maar de horeca in, dat idee.’

Ron Blaauw College

Het geschatte tekort aan gekwalificeerde koks is inmiddels opgelopen tot 11.000. Blaauw heeft zelf ook grote moeite om zijn keukenbrigades op peil te houden. Daarom is hij zelf maar een opleiding begonnen, in nauwe samenwerking met coaching- en loopbaanadviesbureau In2Work van directeur Marco Wins, en de Stichting Vakbekwaamheid Horeca (SVH).

Afstand tot de arbeidsmarkt

Op het Ron Blaauw College wordt mensen met een afstand tot de arbeidsmarkt in 13 weken de basisvaardigheden van het koksvak bijgebracht. Daarna kunnen ze aan het werk in een van Blaauws restaurants, al heeft hij de opleiding niet exclusief opgezet voor zijn eigen onderneming, zegt Blaauw: ‘We helpen mensen ook bij het vinden van een baan bij een ander restaurant.’

Personeelstekort in andere branches

De 'methode Blaauw' - een korte, intensieve opleiding met een grote kans op een baan - is zeker ook toepasbaar in andere branches, zegt Rien den Boesterd, senior adviseur werkgeversdiensten bij UWV. ‘Het gaat erom dat iemand met een afstand tot de arbeidsmarkt van goede wil is en interesse heeft in een bepaald vak. UWV werkt dan ook graag samen met werkgevers om de mogelijkheden van de doelgroep te benutten en het personeelstekort te bestrijden in branches als de bouw, de logistiek en de zorg.’

Personeelstekort: UWV helpt

Wilt u meer weten over de vele mogelijkheden en voordelen van het in dienst nemen van mensen met een afstand tot de arbeidsmarkt. Kijk dan hier.

Bekijk andere artikelen

Met een beetje hightechhulp

5 technische innovaties voor het begeleiden van arbeidsbeperkt personeel. Kijk hoe het bedrijf Amfors dit nu al toepast.

3 vragen aan werkgever Michel Mol

Hoe gaat een werkgever om met vraagstukken op de arbeidsmarkt? Technisch dienstverlener Detamo Flex Force doet het zo.

Voorkom uitval met gezond personeel

Een bekend probleem voor werkgevers: de kosten van ziek personeel. Hoe voorkomt u vermijdbaar uitval van personeel?